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Cuatro platillos mexicanos que quizá desconocías.

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24 Sep

Cuatro platillos mexicanos que quizá desconocías.

Nuestra gastronomía es tan exquisita y extensa, que es casi imposible conocer todas las bellezas que nos ofrece cada rincón de México. Así como tenemos platillos mundialmente conocidos, también existe uno que otro que ni los mismos paisanos sabíamos que existían Y para prueba, te presentamos éstos cuatro manjares culinarios que quizá desconocías.

Bocol

Originario de Hidalgo, San Luis Potosí, Tamaulipas y Veracruz. Este antojito es un tipo de gordita de masa de maíz mezclada con sal y tuétano con rellenos diferentes en cada Estado. Puede llevar queso fresco con chile, huevo, pollo, carne de cerdo, salsa, chorizo, papas, rajas, frijoles, moronga o chicharrón ¡Pura versatilidad!

Codzito

El nombre de éste platillo viene del maya “kots”, que significa taquito enrollado y relleno. Este taco frito lleva picadillo de cerdo y está cubierto con salsa de jitomate y queso sopero. Muy popular en la península de Yucatán.

Lomitos de Valladolid

Tal como lo dice su nombre, es un platillo típico de Valladolid, Yucatán. Está hecho a base de trozos de lomo de cerdo guisados en una salsa espesa de jitomate, orégano, chile verde o seco y chile habanero entero. Puedes encontrarlo con rebanadas de huevo cocido o en tacos. Es común acompañarlo con frijoles colados.

Meztlapique

Del náhuatl “michin” y “tlapictli”, que quieren decir respectivamente “pescado” y “envuelto en hojas de maíz”. Es una especie de tamal, pero sin masa; relleno de pescados de talla pequeña, como los que también se llaman mextlapiques. Suele ir acompañado de rajas de chile, nopales, cebolla y alguna hierba o condimento como epazote. Se realiza sobre un comal y es muy popular en las zonas lacustres de los Valles de México y Toluca. ¡Es muy saludable!

Y así como estas cuatro, hay un sinnúmero de delicias desconocidas que, sin duda, reafirman que el sabor de México es delicioso.

Cantina Salón Florida
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